Le vie del cibo della lunga vita: al via il tour scientifico nelle scuole dei Monti Sicani
FOTO
Palermo, 17 dicembre 2025 – Prende il via questa settimana il tour scientifico nelle scuole del progetto “Le vie del cibo della lunga vita”, un’iniziativa promossa in collaborazione con l’Universitร degli Studi di Palermo โ Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali e la SMAP, che porterร la scienza dell’alimentazione direttamente tra i banchi delle scuole del territorio dei Monti Sicani.
Dal 15 al 19 dicembre, il professor Nicola Francesca, docente di microbiologia presso l’Ateneo palermitano, insieme ai suoi collaboratori, condurrร un ciclo di seminari e degustazioni guidate dedicati alla Dieta Mediterranea, ai suoi benefici per la salute e alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari locali.
La settimana si รจ aperta lunedรฌ 15 dicembre a Casteltermini, presso la Scuola Media โNicolรฒ Cacciatoreโ, dove circa ottanta studenti hanno seguito una lezione dedicata alle proprietร salutistiche dei pani realizzati con grani siciliani, dei formaggi a latte crudo e delle olive da mensa. Lโincontro si รจ concluso con un momento di assaggio guidato di lievitati tradizionali, pani siciliani e cioccolato di Modica.
Martedรฌ 16 dicembre il tour si sposterร a Palermo, allโUniversitร degli Studi, dove gli studenti dellโIstituto โFrancesco Crispiโ di Ribera raggiungeranno il capoluogo per un seminario sulle tecnologie di produzione degli alimenti tipici siciliani, con particolare attenzione agli aspetti salutistici e nutraceutici. La giornata sarร arricchita da un percorso di abbinamento tra birre artigianali siciliane e formaggi dei Sicani.
Mercoledรฌ 17 dicembre sarร la volta di Bisacquino, presso lโIstituto โDon Calogero Di Vincentiโ. In collaborazione con il Dirigente scolastico Giuseppe Zambito, si terrร un seminario dedicato alle tecnologie alimentari dei prodotti siciliani e al rapporto tra dieta e longevitร , seguito da un momento di valorizzazione dei prodotti curato dallโistituto ospitante.
Giovedรฌ 18 dicembre il progetto farร tappa a Cammarata, allโIstituto โArchimedeโ, con un seminario tecnico dedicato ai formaggi e ai prodotti da forno del territorio sicano. Gli studenti prenderanno parte a unโanalisi sensoriale delle eccellenze locali, accompagnata da vini e birre artigianali siciliane.
Il tour si concluderร venerdรฌ 19 dicembre a Ribera, in occasione della Sagra delle Arance, con un convegno scientifico che rappresenterร il momento di sintesi e approfondimento dei temi affrontati durante la settimana.
Il progetto
“Le vie del cibo della lunga vita” nasce con l’obiettivo di promuovere il patrimonio gastronomico siciliano attraverso un approccio scientifico rigoroso ma accessibile. Il progetto esplora il legame profondo tra alimentazione, tradizione e longevitร .
Un percorso che unisce ricerca universitaria, educazione alimentare e promozione territoriale, nel solco della Dieta Mediterranea โ riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanitร nel 2010 โ e che oggi assume un significato ancora piรน rilevante alla luce del recente inserimento della Cucina Italiana nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale UNESCO. Un doppio riconoscimento che conferma il valore universale delle nostre tradizioni alimentari e rafforza la missione educativa di questa iniziativa: trasmettere ai giovani la consapevolezza di essere custodi di un’ereditร unica al mondo.
“Le vie del cibo della lunga vita” รจ promosso dalla Societร per lo Sviluppo del Magazzolo Platani (S.MA.P.) con il sostegno dell’Assessorato Regionale all’Agricoltura.
Collaborano l’Universitร di Palermo, il GAL Sicani, il Distretto Turistico Valle dei Templi, i Consorzi di Tutela Arancia di Ribera DOP e Olio EVO di Sicilia IGP, gli Istituti Professionali per l’Enogastronomia del territorio e la Cooperativa Agricola Zootecnia Tumarrano.
Informazioni sull'autore
