UN GRANDE SUCCESSO IL 10° CONCORSO REGIONALE DI PASTICCERIA “TOTÒ SCARPULLA – SARETTO PAPPALARDO”
Ieri, nei locali dell’Antonello di Messina, il 10° Concorso Regionale di Pasticceria – dedicato ai maestri Totò Scarpulla e Saretto Pappalardo e rivolto agli studenti degli Istituti alberghieri della Sicilia – è stato un grande successo di… partecipazione, organizzazione e di accoglienza. I dieci finalisti provenienti dalle principali scuole alberghiere della Sicilia si sono cimentati in un’entusiasmante competizione dando lodevole prova di bravura e competenza nella produzione della “frutta Martorana”. Insieme alla cassata e al cannolo, il caratteristico dolce di mandorla – nato in epoca lontana, tra le segrete mura del Monastero femminile della Martorana di Palermo – è un’icona della Pasticceria Siciliana. L’ingrediente base – simile al marzapane – viene magnificato attraverso l’estro artistico degli artigiani pasticcieri. E ieri, i giovani concorrenti del 10° concorso regionale hanno modellato e colorato la buonissima pasta di mandorla sotto l’occhio vigile di una giuria super(!) formata da dieci nostri maestri pasticcieri e coordinata dal nostro pastry chef Samuele Palumbo.
Ecco i loro nomi: Nuccio Daidone (Presidente), Giuseppe Arena, Giuseppe Bellia, Salvatore Cappello, Soccorso Colosi, Lillo Freni, Peppe Leotta, Maurizio Messina, Alessandro Pappalardo e Rosario Zappalà.
Questa la squadra dei concorrenti: Marika Bommarito, Claudia Bonomo, Francesca Bonomo, Sara Chiodo Picone, Sheroni Kannangara, Giusy Leocata, Giovanni Pio Mangione, Daniele Messina, Irene Musso e Valeria Russo. Essi hanno avuto un’ora di tempo a disposizione per realizzare interamente a mano libera, senza l’ausilio di stampi e/o calchi, tre coppie di soggetti e un soggetto con l’ausilio di uno stampo portato dal concorrente stesso. Gli elaborati, sono stati valutati con i seguenti criteri di valutazione: manualità e precisione sulle dimensioni della frutta fatta in coppia; pulizia nell’esecuzione dei lavori; tecnica di lavoro, padronanza nel saper usare i colori; aspetto finale e gusto.
HANNO VINTO il 10° Concorso di Pasticceria Regionale “Totò Scarpulla – Saretto Pappalardo” della Duciezio:
– medaglia d’oro a MARIKA BOMMARITO dell’Istituto “PIETRO PIAZZA” di PALERMO;
– medaglia d’argento a GIUSY LEOCATA dell’Istituto “DON PINO PUGLISI” di CENTURIPE (EN);
– medaglia di bronzo VALERIA RUSSO dell’Istituto “ANTONELLO da MESSINA”.
– Menzione speciale a IRENE MUSSO dell’Istituto “PIETRO PIAZZA” di PALERMO e a FRANCESCA BONOMO dell’Istituto “VIRGILIO” di MUSSOMELI.
Una medaglia di sincera gratitudine per l’eccezionale accoglienza alla dirigente scolastica LAURA TRINGALI, al prof. NINO IANNAZZO e a tutte le studentesse, gli studenti e tutto il personale dell’ANTONELLO DI MESSINA.
– (Un articolo di approfondimento sarà pubblicato sul prox numero della rivista “Pasticceria Internazionale”)
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