Giorno 26 novembre, all’IPS Federico II di Enna, avrà luogo la fase finale di un concorso abbinato al progetto PON ” Alla riscoperta dei sapori e delle tradizioni del territorio” di cui è tutor il professore Giuseppe Bono. La manifestazione conclusiva vedrà la partecipazione straordinaria del CAMPIONE DEL MONDO DI CIOCCOLATERIA E PASTICCERIA ARTISTICA, il professore TOMMASO MOLARA. Il bravissimo esperto di pasticceria ha affiancato il tutor nella conduzione del progetto e guidato gli alunni nell’apprendimento dei segreti della pasticceria artistica. Le sue lezioni hanno donato un forte impatto al gruppo degli allievi coinvolti nel PON, sia dal punto di vista formativo sia sul piano motivazionale. I ragazzi si sono misurati con un’arte raffinata, con le difficoltà e i sacrifici di un lavoro tanto bello e gratificante quanto complesso, un lavoro che può essere svolto al meglio attingendo esperienze e pratiche dai veri maestri dell’arte bianca e della gastronomia.
Prendendo spunto dal motto di Tommaso,”Se ci credi puoi, arrendersi mai”, è nata l’idea di una gara che ha visto protagonisti i partecipanti al progetto, dal titolo “UN DOLCE PENSIERO………”
Al contest hanno partecipato alunni di secondo, terzo e quinto anno del settore enogastronomia e dell’arte bianca. I preparativi intanto fervono. Fornelli, forno, attrezzi del mestiere vengono usati per creare vere e proprie meraviglie. I ragazzi con sano spirito di competizione, voglia di stupire e di superarsi, hanno elaborato ricette della tradizione aggiornandole con formule innovative e presentazioni dall’estetica impeccabile: una vera gioia per il palato e la vista.
Esperienze del genere, ribadiscono i docenti e i ragazzi coinvolti nel PON, non solo regalano entusiasmo e un ricchissimo bagaglio di saperi, ma aprono la strada a concrete prospettive di lavoro.
La giuria è composta dal dirigente scolastico, il prof. Fernando Cipriano che giorno dopo giorno accoglie, coordina progetti e attività didattiche per migliorare l’offerta formativa della scuola, dal campione del mondo di pasticceria, prof. Tommaso Molara, dallo chef Luigi Mascaro, già allievo della scuola, protagonista di una storia di successo formativo dato che da anni è il titolare del ristorante La Trinacria; dal prof. Angelo Pittà, docente dell’istituto, dal prof. Massimiliano Giordano. Il tutor e docente, professore Giuseppe Bono, farà da supervisore alle fasi del concorso. Alla manifestazione saranno invitate tutte le classi seconde del settore enogastronomia che assisteranno a ogni singolo step della gara, e ad una dimostrazione di ALTA PASTICCERIA tenuta da Tommaso Molara.
Durante l’intero evento, il prof. Mario Dispinseri si occuperà del servizio di caffetteria e del servizio di sala.
“Un dolce pensiero…” è dunque uno dei tanti eventi dell’anno scolastico, attraverso cui l’IPS FEDERICO II di Enna si qualifica come scuola di eccellenza nel settore della formazione culturale e professionale per le nuove generazioni del territorio.
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