FILIERA PASTA NUTRACEUTICA
CONVEGNO A RAMACCA IN OCCASIONE XXX SAGRA DEL CARCIOFO
Ramacca (CT) โ โNuovi itinerari per la valorizzazione della cinaricoltura ramaccheseโ: รจ lโimportante tema che si terrร a Ramacca in occasione della xxx Sagra del carciofo e che sarร lโoccasione per presentare le attivitร svolte ad oggi riguardante il progetto Fil.Pa.Nu (Filiera Pasta Nutraceutica).
Valorizzare il carciofo di “fine campagna”, attraverso un processo di trasformazione finalizzato alla produzione di una pasta nutraceutica: questo รจ l’obiettivo del Progetto Fil.Pa.Nu. promosso da una Associazione Temporanea di Scopo, con il supporto scientifico delle Universitร di Catania e di Parma.
Il convegno si svolgerร nel pomeriggio di Venerdรฌ 22 Aprile, con inizio alle ore 17.30, e si terrร nel ristorante Paradiso della Zagara. Si prevedono interventi sui grani Antichi, da parte della Stazione Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia, e sul marchio QS Qualitร Sicura, sul carciofo e derivati, riconosciuto dalla Regione Siciliana, promosso in collaborazione con lโUniversitร di Catania.
Il ricco programma prevede lโintervento di Sara Lombardo, Gaetano Pandino e Giovanni Mauromicale (Universitร di Catania, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente) per โIl progetto Fil.Pa.Nu, per la definizione di una filiera di pasta nutraceutica e arricchita al carciofoโ; Rosa Palmeri, Lucia Parafati, Fabiola Pesce e Cristina Restuccia per lโ โIdoneitร di farine di carciofo per lโutilizzo come ingrediente funzionaleโ (Universitร di Catania, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente); Claudio Corradini e Antonella Cavazza (High Mat Innovation Dipartimento di Scienze Chimiche , della Vita e della Sostenibilitร ambientale Universitร di Parma) per la โCaratterizzazione di fruttooligosaccaridi (FOS) e fruttani presenti in estratti di carciodoโ; Giuseppe Li Volti (Presidente stazione sperimentale Granicoltura- Caltagirone) per โApproccio consapevole, ecosostenibile e innovativo della produzione dei grani autoctoni sicilianiโ; Giuseppe Timpanaro (Universitร di Catania, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente) per โQualitร Sicura garantita dalla Regione Siciliana per la valorizzazione del carciofo di Ramaccaโ. Allโevento sono stati annunciati i saluti istituzionali del sindaco di Ramacca, Nunzio Vitale e dellโex Commissario del comune di Ramacca, Domenico Targia.
Il Progetto Fil.Pa.Nu, iniziato circa un anno fa, ha come obiettivo gli aspetti nutraceutici di un prodotto che ha tutte le caratteristiche necessarie per soddisfare un consumatore moderno e attento alle modifiche che il sistema alimentare offre.
La nuova frontiera che si affianca alla commercializzazione del prodotto fresco e trasformato รจ quella della nutraceutica, che ci vede impegnati insieme allโUniversitร di Catania e Parma.
E su questi temi di salute e nutrizione sulla valorizzazione della cinaricoltura ramacchese si alterneranno i relatori del programma, che illustreranno gli studi avanzati in questo periodo.
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