Si potrebbe aprire una interessante prospettiva di mercato arabo in particolare a Dubai per il Formaggio Piacentunu ennese Dop. Infatti grazie al suo ingresso nel Dos l’associazione dei Consorzi a Denominazione di Origine Siciliana e delle produzioni a marchio QS (Qualità Sicura), per il consorzio di tutela del Piacentinu, il pecorino giallo allo Zafferano, unico nel suo genere nel mondo potrebbero aprirsi importanti prospettive anche come progetto di valorizzazione e promozione insieme al Pecorino Siciliano e Vastedda del Belice, in pratica i 3 formaggi Dop siciliani. “Stiamo lavorando in questa direzione – commenta il Direttore del Consorzio del Piacentinu Raffaele Sarda – ma per adesso è prematuro parlarne. Possiamo solamente dire che il nostro formaggio è molto ricercato”. Malgrado l’annata non certo favorevole a causa della Pandemia, la produzione di Piacentinu da parte degli 8 soci del Consorzio è aumentata rispetto a quella del 2019 quando si era attestata intorno ai 34 mila chili”. Un risultato importante che ci fa capire quanto il nostro formaggio sia molto apprezzato – continua Sarda – quindi con l’augurio che si ritorni il prima possibile alla normalità per il Piacentinu si aprono prospettive molto importanti”.