ITS Academy Turismo Sicilia Fondazione Archimede
incontra
il GRUPPO ARENA – DECO’
Una visita en plein aire per comprendere la filiera del vino , dalla vite al bicchiere.
E’ l’esperienza che hanno fatto un gruppo di 25 allievi dell’ITS Accademy Tourism Sicilia, Fondazione Archimede, del corso Food&Wine Tourism di Enna. Accompagnati dagli insegnanti sono approdati a San Cataldo, in provincia di Caltanissetta , nelle Tenute Lombardo, una cantina a conduzione familiare la cui filiera è tutta siciliana. Lì dopo la visita alle vigne, che si trovano a 650 metri di altezza dal livello del mare, guidati da uno dei proprietari della cantina, gli allievi hanno potuto visitare la cantina per comprendere le fasi di vinificazione e produzione, partecipare all’assaggio guidato dei vini che ha dato l’occasione a Tommaso Scavuzzo, docente del modulo Sistema agroalimentare siciliana: materia vino, che aveva organizzato la visita didattica, di spiegare la teoria dell’abbinamento. Infine i 25 studenti hanno visitato la parte dello stabilimento dove avviene l’imbottigliamento e l’etichettatura delle bottiglie. Una visita che ha entusiasmato gli allievi che hanno potuto meglio comprendere quanto lavoro e professionalità ci sta dentro ogni bicchiere di vino.
Informazioni sull'autore
