Il fenomeno dei microbirrifici in Sicilia è in forte crescita, con produzioni di eccellenza che possono contribuire a valorizzare il prodotto siciliano e creare nuove opportunità occupazionali. Per questo motivo, abbiamo ritenuto fondamentale coinvolgere gli studenti dell’Istituto Tecnico Agrario del nostro Istituto, prossimi al diploma, nel progetto dimostrativo “Inserimento del luppolo nella filiera brassicola”, organizzato dall’ESA (Ente Sviluppo Agricolo). L’obiettivo è promuovere la coltivazione del luppolo nelle aree collinari e montane della Sicilia, sostenendo così la crescita della filiera brassicola regionale e incentivando lo sviluppo dei microbirrifici artigianali.
La prima giornata formativa si è svolta presso l’azienda sperimentale universitaria Sparacia di Cammarata (AG), gestita da UniPa, dove gli studenti hanno potuto osservare le diverse fasi della produzione del luppolo. La seconda giornata, invece, si è tenuta presso il Birrificio 24 Baroni di Nicosia, dove è stato illustrato il processo di trasformazione birraria e l’utilizzo del luppolo dopo la raccolta.
Un ringraziamento speciale va all’ESA e ai suoi partner per aver offerto ai nostri studenti questa preziosa opportunità formativa.
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