Cavolo Trunzo delle Aci:
Tradizione, Gusto e Salute
Villa Cosentino
via del Santuario, 6 – 95028 – Valverde (Ct)
13 aprile 2025
dalle 10.00 alle 12.30
Domenica 13 aprile 2025, a Villa Cosentino di Valverde, si terrà la tavola rotonda “Cavolo Trunzo delle Aci: tradizione, gusto e salute”. L’evento, moderato dalla giornalista Alessandra Bonaccorsi, affronterà le proprietà e i benefici del Cavolo Trunzo, unico Presidio Slow Food delle Aci, con esperti e produttori. Seguirà una degustazione curata da Frumento.
Domenica 13 aprile 2025, a partire dalle ore 10.00, si terrà una tavola rotonda dal titolo “Cavolo Trunzo delle Aci: tradizione, gusto e salute” presso la storica Villa Cosentino di Valverde, un evento di grande rilevanza per la valorizzazione di uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione agricola siciliana. L’incontro è organizzato e promosso dall’Associazione per la Tutela del Cavolo Trunzo delle Aci (ATS), con l’obiettivo di sensibilizzare e coinvolgere la comunità locale e non solo nella promozione e tutela di questo prodotto d’eccellenza, nonché nella valorizzazione delle sue numerose qualità benefiche per la salute.
Il Cavolo Trunzo delle Aci, un prodotto che affonda le radici nella tradizione agricola dell’area etnea, è l’unico Presidio Slow Food della zona delle Aci, un riconoscimento che attesta la sua unicità e la sua rilevanza sia dal punto di vista gastronomico che culturale. Questo cavolo si distingue per le sue caratteristiche organolettiche straordinarie, che ne fanno una vera e propria rarità da gustare: il suo sapore, dolce e leggermente piccante, una consistenza croccante e fresca, e un aroma intenso che arricchisce ogni piatto.
Questa varietà, unica nel suo genere, è anche un concentrato di salute. Il Cavolo Trunzo delle Aci è infatti ricco di vitamine C e K, di antiossidanti e flavonoidi, elementi che contribuiscono al rafforzamento del sistema immunitario e alla protezione del nostro organismo. Le sue proprietà anti-infiammatorie e antitumorali sono ampiamente riconosciute, ed è anche in grado di ridurre il colesterolo cattivo e prevenire malattie cardiovascolari, rendendolo un alleato fondamentale per una dieta sana ed equilibrata.
La tavola rotonda si concentrerà proprio su questi temi: la valorizzazione di un prodotto tradizionale e salutare che non solo racconta la storia e la cultura di un territorio, ma che porta con sé anche numerosi benefici per la salute. La discussione verterà sull’importanza di preservare e promuovere il Cavolo Trunzo delle Aci, un prodotto che può rappresentare un simbolo della qualità agricola siciliana nel mondo.
Moderata dalla giornalista Alessandra Bonaccorsi, la tavola rotonda vedrà la partecipazione di un parterre di relatori di grande esperienza. Interverranno: Domenico Caggegi, Sindaco di Valverde; Salvatore Marino, produttore e capofila dell’ATS del Cavolo Trunzo delle Aci; Enzo Pennisi, Responsabile del Presidio Slow Food del Cavolo Trunzo delle Aci; Giovanni D’Avola, medico e produttore; e Giuseppe Privitera, Amministratore Delegato dell’azienda Bella Fresca.
A conclusione della tavola rotonda ci sarà una degustazione del Cavolo Trunzo delle Aci curata da Frumento.
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