I PAT nella formazione dei professionisti del settore turistico – alberghiero per la valorizzazione del territorio
Il convegno si terrà presso l’Istituto Professionale Alberghiero “Don Pino Puglisi” di Centuripe (EN), giorno 08 aprile 2025 in collaborazione con RE.NA.IA (Rete Nazionale Istituti Alberghieri) e in seguito alla partecipazione dell’istituto alberghiero di Centuripe (EN) a “Sicilia Regione europea della gastronomia 2025”. Il convegno intende fare il punto sui Pat della Sicilia e in particolare della Provincia di Enna, su come questi prodotti agroalimentari tradizionali possono contribuire nella formazione dei professionisti del settore turistico – alberghiero.
Il convegno si aprirà alle 09:30 con i saluti del Prof. Serafino Lo Cascio – Dirigente Scolastico I.I.S. “Fortunato Fedele”, saranno presenti: Dott. Piero Livolsi – Sindaco di Leonforte e il Dott. Salvatore La Spina – Sindaco di Centuripe. Seguiranno le relazioni, con gli interventi di accademici ed esperti; poi la tavola rotonda con alunni e docenti; infine il racconto delle esperienze sul territorio attraverso un percorso enogastronomico servito sul rooftop dell’Istituto.
L’elenco dei Pat è stato istituito dal Ministero delle Politiche Agricole con la collaborazione delle regioni, in Italia sono ormai più di 5mila (oltre 270 in Sicilia) con un elenco che viene aggiornato ogni anno. Il requisito per essere inseriti è quello di essere “ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni”. Si tratta di prodotti di nicchia, che però non possono figurare tra quelli insigniti dei marchi DOP o IGP.
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