Arriva la seconda edizione del Mostarda Fest!
Una giornata per imparare a fare la mostarda di fichi d’India, per mantenere viva un’antica tradizione, invogliando a non trascurare questo frutto che troppo spesso marcisce a terra e il cui utilizzo invece รจ estremamente vario.
Durante il laboratorio svolgeremo assieme tutto il procedimento dall’inizio, dallo sbucciare il frutto fino all’aggiunta finale delle mandorle tostate, realizzando cosรฌ un dolce da mangiare subito o da conservare per i mesi a venire, quando diviene piรน solido e diventa un delizioso snack.
Il laboratorio si svolgerร presso Convegno di Marte, azienda agricola biologica specializzata nella coltivazione e trasformazione di grani antichi nel mulino e pastificio aziendale, uno dei presidi del Biodistretto Agroecologico dei Monti Erei. Un luogo di incontro, scambio e valorizzazione della cultura rurale, dove pranzeremo con pasta artigianale di grani antichi, legumi, verdure e prodotti genuini e biologici di piccoli produttori locali.
Nel pomeriggio, mentre la mostarda nel pentolone andrร cuocendosi, faremo una breve passeggiata sulle rive del Lago Nicoletti e poi metteremo le mani in pasta per fare il pane, anche questo con grani antichi macinati a pietra e lievito madre. Prepareremo insieme il forno a legna e concluderemo la giornata con pane cunzatu caldo e vino!
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