Arriva la seconda edizione del Mostarda Fest!
Una giornata per imparare a fare la mostarda di fichi d’India, per mantenere viva un’antica tradizione, invogliando a non trascurare questo frutto che troppo spesso marcisce a terra e il cui utilizzo invece è estremamente vario.
Durante il laboratorio svolgeremo assieme tutto il procedimento dall’inizio, dallo sbucciare il frutto fino all’aggiunta finale delle mandorle tostate, realizzando così un dolce da mangiare subito o da conservare per i mesi a venire, quando diviene più solido e diventa un delizioso snack.
Il laboratorio si svolgerà presso Convegno di Marte, azienda agricola biologica specializzata nella coltivazione e trasformazione di grani antichi nel mulino e pastificio aziendale, uno dei presidi del Biodistretto Agroecologico dei Monti Erei. Un luogo di incontro, scambio e valorizzazione della cultura rurale, dove pranzeremo con pasta artigianale di grani antichi, legumi, verdure e prodotti genuini e biologici di piccoli produttori locali.
Nel pomeriggio, mentre la mostarda nel pentolone andrà cuocendosi, faremo una breve passeggiata sulle rive del Lago Nicoletti e poi metteremo le mani in pasta per fare il pane, anche questo con grani antichi macinati a pietra e lievito madre. Prepareremo insieme il forno a legna e concluderemo la giornata con pane cunzatu caldo e vino!
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