Dalla Tunisia alla Sicilia, due giorni per scoprire il Mediterraneo a tavola
Dal 9 al 10 settembre Trapani ospita due giornate tra cucina tunisina e siciliana, incontri, degustazioni e momenti di approfondimento. Chiusura con la cena al Baglio Fontanasalsa
Inizia il conto alla rovescia per l’inizio della seconda edizione di Gusto Med – Spazio Interculturale di Enogastronomia, che il 9 e 10 settembre porterà a Trapani un programma dedicato all’incontro tra culture gastronomiche, tradizione e nuove interpretazioni della cucina mediterranea.
Dopo le anticipazioni delle scorse settimane, il programma entra nel vivo con due giornate di appuntamenti, pensati per raccontare il cibo non soltanto attraverso ciò che arriva nel piatto ma anche attraverso le storie, i territori e le persone che lo rendono possibile.
Si comincia mercoledì 9 settembre alle ore 10, al Chiostro San Domenico, con il laboratorio gastronomico “La cucina tunisina va in scena al Chiostro San Domenico”, un primo momento dedicato alla scoperta della tradizione culinaria tunisina.
Nel pomeriggio, alle 18, l’appuntamento si sposta a Torre di Ligny per il convegno “Riassaporare il passato per nutrire la tavola di domani”. Un confronto che vedrà protagonisti Mounir Arem e Lamia Temimi della Chaîne des Rôtisseurs Tunisie, Francesca Cerami, presidente IDIMED, e Antonello Filippazzo, autore del libro Rosso Pesto. A moderare l’incontro sarà il giornalista Piero Rotolo.
Al termine del convegno, spazio anche al gelato con una degustazione speciale affidata alla gelateria del maestro Maurizio Liparoti, premiato con i Tre Coni del Gambero Rosso, che proporrà il gelato al pesto trapanese.
La seconda giornata, giovedì 10 settembre, si aprirà con una visita speciale per gli ospiti tunisini: quella al Caseificio Cangemi di Partanna, dove assisteranno alla dimostrazione della produzione della Vastedda del Belice, presidio Slow Food.
Il momento centrale della manifestazione, aperto a tutti con un contributo di 40 euro, sarà però la sera, alle 20, quando all’Agriturismo Baglio Fontanasalsa andrà in scena “Oltre il blu, a cena senza confini!”.
Chef trapanesi e tunisini lavoreranno fianco a fianco ai fornelli, dando vita a un’unica cucina a due sponde. Una cena costruita come un incontro tra sapori, tecniche e tradizioni, con quattro chef tunisini – Kawther Rekik, Mounir El Arem, Rakia Racheg e Lamia Temimi – insieme agli chef italiani coinvolti nel progetto.
«Abbiamo costruito questa seconda edizione pensando a Gusto Med come a un momento di incontro vero, non soltanto gastronomico – afferma Maurizio Messina, presidente di Gusto Med –. Volevamo mettere intorno allo stesso tavolo persone, esperienze e culture diverse, lasciando che fossero la cucina e i suoi protagonisti a creare il dialogo. Il programma di quest’anno segue proprio questa idea: si parte dalla conoscenza, si passa dal confronto e si arriva alla convivialità».
La seconda edizione di Gusto Med è promossa da Slow Food Trapani e dalla Chaîne des Rôtisseurs di Trapani, in sinergia con la Chaîne des Rôtisseurs Tunisie, e con la collaborazione dei partner coinvolti nel progetto.
Gli appuntamenti del programma convegnistico sono a ingresso libero. Per partecipare alla cena del 10 settembre, presso l’Agriturismo Baglio Fontanasalsa, è previsto un contributo di 40 euro a persona.
Informazioni e prenotazioni cena: 392 221 9665.
Informazioni sull'autore
