Nicosia si prepara alla Grande Festa del Cannolo: sfida tra maestri pasticceri siciliani
La città di Nicosia si trasforma nel weekend del 10-12 ottobre nel cuore pulsante della pasticceria
siciliana con una manifestazione che celebra il cannolo, simbolo indiscusso della tradizione dolciaria
dell’isola. L’evento vedrà protagonisti nove maestri pasticceri provenienti da tutta la Sicilia in una
competizione che promette di esaltare l’arte della pasticceria tradizionale.
I protagonisti della sfida
La competizione vedrà sfidarsi alcuni dei più rinomati maestri pasticceri siciliani: Adriana Codogno
dell’Antica Pasticceria Don Gino di Bagheria, Sergio Biscari del Caffè del Corso F.lli Biscari di
Santa Cristina Gela, Gaetano Di Salvo del Caffè Roma 1921 di Enna, Roberto Chemi del
Laboratorio Pasticceria Roberto di Taormina, Salvatore Cappello della Pasticceria Cappello di
Palermo, Gaetano Scarfia della Pasticceria Gaetano Scarfia di Caltanissetta, Lillo Freni della
Pasticceria Freni di Messina, Salvo Russo della Pasticceria Russo dal 1880 di Santa Venerina e
Cristina della Pasticceria Dolci Tentazioni di Mistretta.
Una giuria d’eccezione
La competizione sarà valutata da una giuria di prestigio presieduta da Giusi Battaglia, giornalista
professionista diventata nota al grande pubblico nel 2020 grazie al suo programma “Giusina in
cucina”. Battaglia, titolare dell’omonima agenzia di comunicazione, collabora con personaggi famosi
dello spettacolo come Ficarra e Picone, Alessandro Siani, Benedetta Parodi e molti altri. Al suo attivo
4 libri di cucina e ora in arrivo il quinto, “La Sicilia dei sapori segreti”, che è molto più di un libro di
ricette, e che presenterà a Nicosia in anteprima nazionale domenica 12 alle 11:00 presso l’auditorium
Dante Alighieri.
Completano la giuria il maestro Lillo De Fraia, pluripremiato maestro pasticcere nisseno, Maestro
del Lavoro e Cavaliere della Repubblica, Ambasciatore della cucina e della pasticceria siciliana nel
mondo, da qualche giorno insignito anche del premio Honos 2025.
Il maestro Fabio Potenzano, “chef Potenzano” del programma della Clerici “È sempre mezzogiorno”
in onda su Rai1, già protagonista del programma di Rai2 “Detto Fatto”, titolare del rinomato ristorante
“Tutti a tavola” di Bagheria, membro della Nazionale Italiana Cuochi dal 2014 e anche docente di
cucina.
Clara Minissale, giornalista freelance italiana specializzata in enogastronomia, viaggi e storie del
gusto. Lavora per diverse testate, tra cui Identità Golose e I love Sicily e al sito di informazione
enogastronomica Cronache di Gusto, si occupa di scoprire e raccontare artigiani, materie prime,
ristoranti e vini, in particolare della Sicilia.
Mara Pettignano, giornalista freelance e food blogger, ha contribuito a far conoscere il cannolo di
Nicosia con il suo articolo sul sito Scatti di Gusto. Giornalista pubblicista con una consolidata
esperienza come critica enogastronomica, collabora con riviste di settore e cura rubriche dedicate alla
ristorazione d’eccellenza, alla cultura dell’accoglienza e all’analisi delle tendenze del gusto. Scuola
dissacrante di Dissapore e penna sarcastica. Ha portato dall’ignoto alla gloria il cannolo di Nicosia eraccontato le meraviglie gastronomiche d’Italia con genuina sicilianità. Oggi coordina uno studio
legale con la stessa maniacalità – e la stessa ingordigia – della critica gastronomica
Gli stand locali di Nicosia
In piazza Garibaldi saranno allestiti diversi stand locali: l’Antica Gelateria dei F.lli Granata, il Bar
Diana dei F.lli Castrogiovanni, il Caffè Battaglia di Santo Battaglia, la Pasticceria Caprice di Felice
La Porta e la Pasticceria Delizia di Antonio Rovello. Inoltre parteciperanno il Caffè del Corso F.lli
Biscari di Santa Cristina Gela e la Pasticceria Dolci Tentazioni di Mistretta.
Il cannolo di Nicosia: eccellenza fuori concorso
Il cannolo nicosiano parteciperà fuori concorso, rappresentando un’eccellenza riconosciuta per gli
ingredienti genuini e di altissimo livello utilizzati, tra cui la ricotta di pecora, fatta con il latte di
animali al pascolo su colline e montagne incontaminate del circondario, e per l’antica ricetta
tramandata da generazioni, che produce una “scorcia” fragrante, sottile e friabile.
Programma completo della manifestazione: https://www.festadelcannolo.it/programma/
Venerdì 10 ottobre: alle 17:30 inaugurazione della manifestazione e convegno sulla storia del
cannolo presso l’aula consiliare di Palazzo di Città in piazza Garibaldi. Alle 19:30 convegno “Radici
in viaggio” dell’Ecomuseo Petra D’Asgotto sempre nell’aula consiliare.
Sabato 11 ottobre: apertura stand alle 10:00 con inaugurazione in piazza Garibaldi. Alle 11:00
dimostrazione “La ricotta di una volta”, il procedimento della quagliata dei pastori di un tempo
presso lo slargo della torre campanaria. Alle 12:00 show cooking del cannolo nicosiano. Alle 17:00
“La sfida dei cannoli”, competizione fra i maestri pasticceri con la giuria presieduta da Giusi
Battaglia, seguita dalla sfida dei giovani pasticceri. Alle 20:00 premiazione dei pasticceri. Alle
20:30 sagra dei “rigatoni ‘nta maidda” del Comitato Nostra Signora dei Raccomandati nel quartiere
Santa Croce. Alle 21:30 spettacolo musicale dell’Orchestra Luna Rossa, tributo a Renzo Arbore in
collaborazione con il Comitato di San Cataldo, in piazza Garibaldi. Alle 23:30 Salvo Aloisi DJ Set a
cura de La Sfiziosa in Viale Vittorio Veneto.
Domenica 12 ottobre: apertura stand alle 10:00. Alle 10:30 “Il giro del cannolo”, gara di abilità tra
i visitatori in piazza Garibaldi. Alle 11:00 presentazione in anteprima nazionale del nuovo libro di
Giusi Battaglia “La Sicilia dei sapori segreti” presso l’auditorium Dante Alighieri e
contemporaneamente dimostrazione “La ricotta di una volta” presso lo slargo della torre
campanaria. Alle 12:30 show cooking di Chef Potenzano dove il Maestro si fa allievo per realizzare
una ricetta antica nicosiana in collaborazione con le casalinghe. Alle 14:30 appuntamento goloso da
Stock Family con show cooking del cannolo casalingo nicosiano. Alle 15:30 seconda manche de “Il
giro del cannolo”. Alle 17:00 esibizione del Gruppo Folkloristico Amastra. Alle 21:00 spettacolo
musicale dei Retro Ska in piazza Garibaldi. Alle 23:00 Mirko Di Marco DJ Set a cura di Al Chiosco
in Viale Vittorio Veneto.
Eventi Culturali e Visite
Durante la festa sarà possibile visitare il soffitto ligneo dipinto della Cattedrale di Nicosia sabato e
domenica dalle 15:30 alle 18:00, il Museo Diocesano sabato dalle 15:30 alle 20:00 e domenica dalle
9:30 alle 13:00, gli Ingrottati della Pisciarotta nell’ambito delle Giornate FAI d’autunno sabato e
domenica dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00, e la mostra “Armonia” di ricamIl cuore della manifestazione è concentrato tra piazza Garibaldi e piazza Marconi, con stand dedicati
a cannoli, dolci, street food e artigianato locale. Le aree food saranno allestite in piazzetta San
Calogero e piazza Marconi, mentre giostre per grandi e bambini saranno disponibili al punto
panoramico in piazza Santa Maria di Gesù. Durante tutti i giorni della festa sono previsti animazione
e folklore con musica, artisti di strada, giochi e intrattenimento per adulti e bambini.
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