Ivan Correnti rappresenterà la Sicilia all’ultimo atto della Pizza Bit Competition
Gragnano Trebbiense (PC), 3 settembre 2026 – La Sicilia sarà rappresentata alla finale della quarta edizione della Pizza Bit Competition da Ivan Correnti, pizzaiolo de Il Principà Pizzeria di Enna. Classe 1993 e figlio di ristoratori, Correnti ha trasformato una passione nata giovanissimo nella pizzeria del fratello in un percorso professionale che oggi lo porta tra i nove migliori pizzaioli italiani della competizione ideata da Molino Dallagiovanna.
La finale si terrà sabato 12 settembre 2026 nella sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense, in provincia di Piacenza, nell’ambito della Festa dei Granai, la tradizionale giornata con cui l’azienda celebra il raccolto, il lavoro della filiera cerealicola e il legame con il territorio. L’appuntamento culminerà anche con il conferimento del Premio Chicco d’Oro.
Correnti arriva all’ultimo atto dopo un percorso di selezione che ha coinvolto 135 pizzaioli e attraversato l’Italia attraverso nove gare regionali e successive semifinali. Una fase particolarmente spettacolare, con le competizioni portate nelle località balneari italiane e una doppia valutazione affidata a una giuria tecnica e a una giuria popolare.
A Gragnano Trebbiense i nove finalisti si confronteranno sulla pizza Margherita, da realizzare in venti minuti. Una prova apparentemente semplice, ma capace di mettere in evidenza tutte le competenze del pizzaiolo: tecnica, equilibrio, gestione dell’impasto, cottura e capacità di valorizzare la materia prima.
In palio ci sarà il titolo di Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028, che porterà il vincitore a rappresentare il Molino in Italia e all’estero.
Ivan Correnti – “Il Principà Pizzeria” (Enna, EN)
A 33 anni, Ivan Correnti è il pizzaiolo de Il Principà Pizzeria di Enna. Figlio di ristoratori, si avvicina al mondo della pizza da giovanissimo, iniziando il proprio percorso nella pizzeria del fratello, esperienza che alimenta una passione destinata a trasformarsi in professione e a portarlo, successivamente, ad aprire una propria attività. Oggi Correnti propone una pizza contemporanea che racconta la Sicilia attraverso ingredienti e sapori del territorio, reinterpretati con uno stile personale e grande attenzione alla cura dei dettagli. Un percorso che gli ha permesso di distinguersi anche in importanti concorsi nazionali, consolidando la sua identità professionale. Tra le proposte che meglio rappresentano la sua filosofia c’è la marinara in versione piccante, un grande classico che Correnti reinterpreta con carattere, mantenendo una costruzione semplice ma ricercata in ogni dettaglio.
La finale della Pizza Bit Competition rappresenta per Correnti una nuova occasione per portare la propria idea di pizza sul palcoscenico nazionale e per raccontare, attraverso tecnica e creatività, i sapori della sua Sicilia. A Gragnano Trebbiense affronterà la sfida decisiva con l’obiettivo di conquistare la giuria e contendersi il titolo di Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028.
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