Mostarda Fest!
Una giornata per imparare a fare la mostarda di fichi d’India, per mantenere viva una tradizione ed invogliare a non trascurare questo frutto che troppo spesso marcisce a terra e il cui utilizzo invece è estremamente vario.
Svolgeremo assieme tutto il procedimento dall’inizio, dallo sbucciare il frutto fino all’aggiunta finale della frutta secca, realizzando un dolce da conservare per i mesi a venire, quando diviene più solido e diventa un delizioso snack.
Il laboratorio si svolgerà presso Convegno di Marte, azienda agricola biologica nei pressi del Lago Nicoletti, specializzata nella coltivazione e trasformazione di grani antichi nel mulino e pastificio aziendale. Un luogo di incontro, scambio e valorizzazione della cultura rurale, dove pranzeremo con pasta artigianale di grani antichi, legumi, verdure e prodotti genuini e biologici di piccoli produttori locali.
Nel pomeriggio, tra un fico d’India e l’altro e una passeggiata sulle rive del Lago Nicoletti, metteremo le mani in pasta per fare il pane, anche questo con grani antichi macinati a pietra e lievito madre. Prepareremo insieme il forno a legna e concluderemo la giornata con pane caldo, vino e allegria.
Sabato 20 settembre arricampati al Mostarda Fest!
Per maggiori informazioni e prenotazioni:
Gianluca 3283748553
Piero 3807970144
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