๐๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ ๐ฉ๐ซ๐๐ญ๐ข๐๐ ๐ฉ๐๐ซ ๐๐จ๐ง๐จ๐ฌ๐๐๐ซ๐ ๐ ๐๐๐ ๐ฎ๐ฌ๐ญ๐๐ซ๐ ๐ฅ’๐จ๐ฅ๐ข๐จ ๐’๐จ๐ฅ๐ข๐ฏ๐
Amaro, piccante, fruttato. Sono questi i principali pregi di un olio extravergine. A spiegarlo, agli studenti dell’istituto alberghiero “Federico II” di Enna, sono stati gli esperti assaggiatori dell’Esa di Catania, Angela Longo e Pippo Cittร . Una lezione teorico-pratica che ha guidato i ragazzi a conoscere a fondo tutti i passaggi per valutare le molteplici caratteristiche di un buon olio d’oliva. Per gli studenti รจ stata anche l’occasione per confrontarsi con degli esperti del settore.
L’iniziativa rientra nell’ambito delle attivitร collaterali del concorso Morgantรฌnon che ogni anno premia le eccellenze siciliane. Il premio รจ organizzato dall’Ente di Sviluppo Agricolo della Regione Siciliana, attraverso la propria Sezione operativa periferica di assistenza tecnica (SOPAT) di Valguarnera, con la collaborazione del Libero consorzio comunale di Enna e del Comune di Aidone. Obiettivo: esaltare la storia di una pianta che caratterizza fortemente il territorio siciliano, valorizzare il lavoro dei produttori e far conoscere il valore nutrizionale e gli effetti salutistici dell’olio extra vergine d’oliva. A coordinare la giornata formativa รจ stato Dario D’Angelo, responsabile Sopat di Valguarnera. Erano presenti, tra gli altri, la dirigente dell’isituto “Federico II” e la docente Alida Di Martino.
Informazioni sull'autore
